人人素养,欢乐家园

五谷杂粮的代表性食材有稻米、糙米、小麦、大麦、玉米、荞麦、燕麦、薏仁、黑糯米、胚芽米、小米等，无论是我国的稻，仍是欧洲的麦或南美的黍，都是步入文明以来的首要粮食，富含丰厚的植化物与养分素。其间的维生素B群和碳水化合物，是协助身体制作“高兴荷尔蒙”与“血清素”的重要成分，多吃五谷能够让咱们愈加愉悦、散发出能量、下降胆固醇、避免大肠癌、增强免疫力、强化细胞。

值得一提的是，小米是五谷杂粮类中极少量的碱性作物，恰当吸取能够平衡酸性饮食，且富含高酵素、高蛋白、抗氧化的养分成分，对素食者或糖尿病患者特别合适。

通常人认为吸取太多碳水化合物简单胖，本来不然。只需养成准确的饮食习惯，就能健康吃出五谷特征：少吃精美谷类，选用“全谷物饮食法”，以糙米取代白米，以全麦取代白面粉，白米中混合胚芽米或红糯米、黑糯米、荞麦、洋扁豆、燕麦等杂粮食用。五谷所含的纤维质能够协助肠胃活动，增加饱足感，不会造成担负。

将白饭铺上香松、海苔丝，淋上泡开入味的糙米玄米茶，即是一碗复古米香茶泡饭，好做又有兴趣。

芽菜清爽解腻。芽与苗菜是根、茎、叶一物全体的超级蔬菜。豆芽发芽后为碱性食物，关于常常吃肉的人，可借此中和酸性体质，是养生法宝而芽菜养分丰厚且简单吸收，胃胀气者多吃也没疑问。

芽菜的国际缤纷多彩，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要高出10%，被称为是“田里的牛肉”绿花椰菜芽的维生素C比柠檬高2倍芝麻芽榨汁以后的钙含量乃至比牛奶还高花生芽则富含白藜芦醇，有利心血管葵花苗富含人体必需的亚油酸，是为现代人吸取好油脂的食材萝卜苗的维生素A、C特多，在日本更被视为养颜美容圣品。

不一样颜色的蔬果各有不一样的养分价值，蓝色及紫色（或黑色）系蔬菜可下降癌症的发作率，推进泌尿道体系健康，有助加强记忆力及抗老化绿色系则能够强化内脏功用，推进视觉健康，富含高量钙质，可健旺骨骼及牙齿白色系可推进心脏健康及保持胆固醇指数正常黄色及橙色系富含抗氧化物质及类黄酮素，可增进健康功用，净化血液赤色系可推进心脏健康，提高记忆力，加强者体抵抗力。蔬菜的颜色愈浓郁，所包含养分成分就愈高，应五颜六色、均衡吸取。