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重庆火锅米线,既传承码头麻辣文化,又跨界结合破茧出新,更代表着美食吃法和口味的都市新风尚。重庆火锅米线现已成为重庆城的新宠,不论身份阶层,均能从中享受到火锅带给人们麻辣鲜香的满足,食客无不惊叹,这种来自于不同阶层的共同喜爱,让重庆火锅米线迅速成为山城新一代人气美食名片。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅米线呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。米线集合了火锅的所有优点,拿食材来说,从源头起就是精挑细选,走“绿色、健康、营养”之路,火锅米线有四大系列,有重庆人爱好的麻辣火锅系列,重庆特色的火锅汤底;泡椒酸菜系列,自制的秘制老坛酸菜,配上红色泡椒,酸辣味十足;鲜菇菌汤系列,使用鲜菇、龙骨作为配料,让你感受不一样的鲜美;特色风味系列,手工丸子番茄米线。特色风味中,集中了云、贵、川复合的产品类型,满足不同人群的口味需求。火锅米线的高汤,是选用老母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪蹄、火腿等小火慢炖而成,香味浓郁、鲜味醇厚。米线的米线,100%优质大米为原料,绝无防腐剂、色素、胶质,采用传统蒸煮工艺、现代低温室内烘干技术制造,经过泡米、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等程序而成。制成以后,米香纯正,外观晶莹洁白,口感细腻爽滑而富有弹性,在吃出重庆地道火锅美味的同时又保证健康营养。

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培训品种:麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、番茄系列。四种系列味型各有特色,能满足大众不同的口味需求。

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