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重庆火锅，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，直到明清，火锅才真正兴盛起来，随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。2007年3月20日，在第三届中国（重庆）火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆”有非常大的影响力。
“渝香婆”做为中国餐饮驰名品牌，传承中国千年餐饮传统，用我们麻、辣、鲜、香独特的味道征服每位顾客的味蕾，用我们贴心完善的服务助学员成功开店，御厨亲自教学，手把手传授：
1.重庆火锅食材辨识。
2.重庆火锅底料制作
3.重庆火锅汤料制作。
4.重庆火锅蘸料制作。
5.重庆火锅食材制作。
6.技术配方。
7.操作程序。
8.重庆火锅常见问题与处理办法。
9.食材保存办法。
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