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荣昌卤白鹅可是咱重庆的一绝,且极其大众化,一只白鹅‌‌除了毛之外,全身上下皆可卤,卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等,每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅,去毛取出内脏洗净,再将陈年老卤水烧开放入鹅儿,加入老姜、胡椒等香料,卤至20分钟后翻面,一般1小时卤成。卤鹅色泽金黄发亮,五香味浓,粑软适中,调料微辣、适口,姜葱味齐备。荣昌卤鹅万州店专业传授卤鹅秘技及牛.鸭.猪等附件卤制品.

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