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吃面,一直是重庆人不变的坚持.吃面的花样更是"层出不穷"


重庆小面12种臊子:杂酱面,肥肠面,牛肉面,酸菜肉丝面,泡椒鸡杂面,香菇炖鸡面,红烧排骨面,焖肉小面,素椒小面,豌杂面,泡萝卜鸭血面,番茄丸子面(可以把里面的面条换成米线,米粉,抄手,饺子,酸辣粉等)


重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于川菜。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。佐料是重庆面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国 。


1、秘制红油的熬制方法


2、高汤的熬制方法


3、花生米的炒制流程


4、复制酱油的制作


5、混合油的制作流程


6、姜蒜水的制作流程


7、怎么打碗底调料等等

8、里面的各种躁子还可以做成套饭这些,所以这个项目是个一同百通的项目


示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。


自我实践:

1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。


地 址:成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼(二环交大路十字路口)

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