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详情描述

火锅古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用,有些吃法还会蘸上调味料一起食用。


火锅的学习内容:全套技术,零基础教学

1、火锅原材料的识别与鉴定

2、火锅香料的特点及作用

3、火锅原辅佐料的加工及运用

4、火锅底料的核心配方

5、火锅底料的炒制方法

6、火锅底料的变通以及常见的问题的处理

7、火锅糍粑辣椒的制作方法

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术

9、常见火锅菜品的管制 保管 保鲜技术

10、常见火锅味碟的制作

11、白汤,鸳鸯锅,麻辣锅底等的调制技术

12、高汤的制作方法


这里的每一个步骤都是学习的关键哦,而且师傅全程都是手把手教您的!!学习期间提供免费吃做,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!!


成都飘味香餐饮管理有限公司,是成都注册的较大较专业的小吃培训公司。

成都飘味香小吃培训技术研发中心,拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目培训基地。


公司的师傅是从全国各地聘请的高级小吃培训师,有多年的厨师经验,酒店管理经验,餐饮开店经营经验


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  • 成都春熙路火锅底料炒制方法大公开
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