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详情描述

卤菜简介：卤菜较重要的就是卤料熬煮技术，卤料也称之为香料，香料也就是药材，也就是我们平时所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认识也在不断的加深，也就形成了各种各样的卤料配方，有红卤，白卤，老卤从地域上又可分为川卤，粤卤等等。

卤菜是大家都喜欢吃的美食。很多创业者在选择项目时，也都很亲睐卤菜。一是投入少，店铺不需要多大面积，摆个摊也可以；二是，平均利润能达到70%以上；三是操作方便，提前卤好即可，不用太多人手，一个人也能卖过来；四是市场前景好，没有季节限制，夏天冬天，都可以卖。

在哪里能学到正宗的卤菜技术？学卤菜要多长时间？学卤菜要多少钱？

到重庆飘味香餐饮培训学校，学习正宗卤菜技术。高级厨师坐镇，擅长各类卤菜技术，秘制卤菜秘方，每一款产品都色、香、味俱全。

飘味香卤菜类别：

川卤系列、现捞系列、油卤系列、潮汕系列、白卤系列、绝味鸭脖系列、广式烧腊系列、凉菜系列。

培训内容：

1卤菜的系统概述

2卤菜的秘制香料配方

3各式菜品处理肉品处理

4各种卤水熬制技术

5火候掌握

6根据菜的不同下锅卤制时间不同