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详情描述
俗话说“冒菜是一个人的火锅”这是实至名归的称号，冒菜制作很简单，但调味更是讲究
冒菜菜品有：肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等等！！
冒菜制作黄金四步曲：
步、炒底料和红油
用不锈钢大桶，倒入菜籽油和牛油若干（有比例），大火烧至150度，再将混合的香料下锅，转小火浸炸至香料金黄捞出，然后依次加入白砂糖，豆瓣，炸香的香料，十三香，炒好之后关火静置10分钟，红油和底料分离存放。
第二步、调汤
取猪骨和鸡骨架放于不锈钢桶内注入水（有比例），烧开后中火把汤熬白，再倒入底料，小火熬20分钟，滤渣后倒入油脂拌匀即可。
第三步、调冒菜水
加大锅清水，放盐烧开，客人点好菜后，放入冒菜水中煮熟即可。（注意：每一种菜冒制的时间不同）
第四步、调味
盐，味精，鸡精，花椒油，辣椒油，酱油，醋
重庆飘味香全国连锁分校，始终以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户 满意为中心，提供全面、适合、独具特色的餐饮小吃技术培训一条龙服务。
培训时间：从早上9点到下午5点老师手把手授课。一般5-8天左右，视个人接受能力而定，不限制学习时间，学会为止。
培训费用：1人学费=2人学习，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费赠送创业指导技术（店铺选址，装修布局，门头设计，菜单设计，成本定价，经营管理）等，中途不收任何费用。
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