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详情描述
土家酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，是用面粉、甜面酱、豆瓣等制作而成。
【课程内容】
1.面粉的选择购买；
2.和面、醒面、发酵的要点；
3.饼的擀制，刷油，卷层等操作要点；
4.饼的烤制，如何翻动，烤制的火候等；
5.酱料的调制、撒料的选择。
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