正宗的重庆小面做 有技术培训

舌尖上的中国让重庆小面火了一把，这一火就是好几年，随着时间推移，人们慢慢的把好奇心变成动力去寻找商机，有的朋友想到了 ，也有的朋友选择了培训学校，那么如何做一碗正宗的重庆小面呢？又有哪里有正宗重庆小面培训学校呢？

咱们就针对小面做一个详细的分析，希望能对有想学重庆小面的朋友有一个更好的参考。其实重庆小面是现在人对小面统称，主要是在重庆的大街小巷，从舌尖上的中国之后，人们开始对小面有了一个笼统的称呼，那就是重庆小面。

首先咱们说：什么是正宗重庆小面，之所以称之小面只因为面条是配角，作料、排骨、牛肉等等才是主角。他的做法看似简单其实内有乾坤，一碗面条量大概在三两左右，将近半碗是作料、酱料等。

当你听到：老板二两小面”“干熘”“蹄花”“多青”“重辣”，在小面馆你经常会听到这样几个词，刚去的食客肯定要发出疑问了，这是什么意思呢，这几个是小面口味上的选择，小面的模式不是固定的，你可以按照个人口味来选择自己较喜欢的一种，“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子），你还可以对面的粗细，软硬都进行要求，达到自己较喜欢的程度。

重庆小面培训目前来说也是一个高峰期，想学的话推荐到正规小吃学校学习，比如重庆可欣餐饮培训机构，在这里学习有保障，而且也是注册商标了的餐饮培训机构，较起码学起来放心。

【重庆可欣师傅如何教学】

名师执教，技术配方配料无保留传授。手把手教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。

【重庆小面学习内容】

重庆小面16种口味：杂酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面、（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）

1、秘制红油的熬制方法

2、高汤的熬制方法

3、花生米的炒制流程

4、复合酱油的制作

5、混合油的制作流程

6、将蒜水的制作流程等等技术培训

咨询人：谭老师

公司地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼