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大街小巷只要是能够摆摊，开店的地方，都能够看到特色小吃的身影，并且往往人声鼎沸，由此可见小吃行业在市场中的极大吸引力。加之当今社会，人们对饮食要求的方便快捷、时尚特色、健康营养等特点，使得小吃行业更为火爆。
重庆肠旺面培训技术培训班价格新闻可欣专业肠旺面技术培训，可欣餐饮正宗肠旺面培训包教包会！肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。
“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。市区内各小吃街均有卖。
课程内容：
1.对肠旺面秘密配方所需的香料认识，熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。
2.高汤的熬制尤为重要，直接决定肠旺面的制作成败，熟练掌握材料的选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。
3.佐料的制作：包括肥肠的清洗加工、血旺的制作、脆臊的制作。
4.掌握面条的煮制时间及其火候的把控技巧（不包括面条的制作）。
5.资深专家系统传授开店经验，并给予开店扶持（包：政府创业资金、技术、开业、经验、资源、人力等各方面扶持）
肠旺面的面条制作以面粉与鸡蛋的比例是一斤面粉配一个鸡蛋.不能放多鸡蛋.否则做出来的面条会太硬. 肠旺面所用的面条讲究，必须用上好的鸡蛋面，保证面条煮出来脆而又有弹性。
咨询人：彩彩老师
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号（响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼）
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